5 เมนูโซเดียมสูงปรี๊ดที่ควรเลี่ยง ลดความเสี่ยงจากโรคกระดูกพรุน.
อาหารหลากเมนูที่เรารับประทานกันอยู่จนเคยชิน บางครั้งกลับมีภัยร้ายแฝงอยู่โดยที่เราไม่คาดคิด เพราะอาหารไทยส่วนมากเป็นอาหารรสจัดที่มักพวงมากับปริมาณโซเดียมที่มากเกินความจำเป็น.
แต่ช้าก่อน
โซเดียมไม่ได้ส่งผลเสียต่อร่างกายเสมอไป เพราะจริง ๆ แล้วโซเดียมเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย มีหน้าที่หลักคือ การรักษาสมดุลของน้ำและของเหลวในร่างกาย รวมถึงควบคุมระด้บความดันโลหิตอีกด้วย.#กระดูกกระเดี้ยว มาชวนส่องสาเหตุว่าทำไมโซเดียมจึงทำร้ายกระดูก และอาหารแบบใดบ้างที่เราต้องระวัง.
โดยปกติแล้วโซเดียมมักพบได้ในวัตถุดิบธรรมชาติ
เช่น เนื้อสัตว์ ผักผลไม้ และธัญพืช หรือเครื่องปรุงรส อย่างน้ำปลา เกลือ ซีอิ๊ว กะปิ และผงชูรส รวมถึงอาหารแปรรูป ไม่ว่าจะเป็นของหมักดอง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และอาหารกระป๋อง.เมื่อร่างกายของเราได้รับโซเดียมในปริมาณมาก ร่างกายจะขับน้ำออกมาทางปัสสาวะ และแคลเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญต่อกระดูกก็ออกมาด้วยเช่นกัน ทำให้เกิดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคกระดูกพรุนได้ง่ายขึ้น .
ดังนั้นในหนึ่งวันเราควรได้รับโซเดียมไม่เกิน 2,300 มิลลิกรัมต่อวัน (เทียบกับเกลือปนได้ประมาณ 6 กรัม หรือ 1 ช้อนชา).
5 เมนูโซเดียมสูงที่ต้องระวัง พร้อมส่วนประกอบที่น่าห่วง!1. แกงไตปลา (4472 มิลลิกรัม)
ส่วนประกอบหลัก: พุงปลาและกะปิ
2. ส้มตําปูปลาร้า (2916 มิลลิกรัม)
ส่วนประกอบหลัก: ปูดอง น้ำปลาร้า น้ำปลา และผงชูรส.
3. แกงเขียวหวาน (2804 มิลลิกรัม)
ส่วนประกอบหลัก: พริกแกงเขียวหวาน น้ำปลา/เกลือ.
4. น้ำพริกปลาร้า (2529 มิลลิกรัม)
ส่วนประกอบหลัก: ปลาร้า น้ำปลา.
5. น้ำพริกกะปิ (2342 มิลลิกรัม)
ส่วนประกอบหลัก: กะปิ น้ำปลา.
อาหารที่มีโซเดียมสูงเหล่านี้ใช้ส่วนประกอบคล้ายกันคือ ของแปรรูปและเครื่องปรุงรส เราจึงแนะนำว่าควรเลือกทานอาหารที่มีปริมาณโซเดียมต่ำ โดยอ่านปริมาณโซเดียมบนฉลาก และหากทำอาหารทานเองก็ควรใช้เครื่องปรุงและผงชูรสให้น้อยลง.
รักกระดูกให้มาก แล้วชีวิตคุณจะยืนยาว
.ที่มา: สำนักงานกองทุนสนับสนุนการเสริมสุขภาพ, คณะแพทย์ศาสตร์ศิริราชพยาบาล, เครือข่ายลดบริโภคเค็ม
